Niños envueltos de cerdo en hojas de repollo

INGREDIENTES

• 1 repollo blanco 
• 1 litro de salsa de tomate triturado
• Salsa blanca
• 30 gr de manteca
• 30 gr de harina
• ½ litro de leche
• 200 gr de mozzarella

Para el relleno:

• ½ kg de carne picada vacuna
• 2 cebollas de verdeo 
• 2 dientes de ajo
• Jengibre rallado
• Menta fresca o seca
• Perejil 
• Sal y pimienta

 

PROCEDIMIENTO

1. Para las hojas, hervir el repollo en una olla grande (con la base y tronco cortados para liberar las hojas). 
2. Reservar las grandes para envolver y usar las chicas para el relleno.
3. Para el relleno, colocar la carne en un bol y sumar la cebolla de verdeo y ajo picados, el jengibre rallado y demás condimentos.
4. Picar las hojas chicas del repollo y sumar al bol, salpimentar.
5. Amasar por 10 minutos hasta que la masa cárnica quede unida.
6. Para el armado, estirar una hoja de repollo, sumar relleno y enrollar.
7. Colocar en placa para horno con salsa de tomate en la base y en la parte superior. 
8. Tapar con papel aluminio y cocinar a temperatura media por 30 minutos.
9. Cubrir con salsa blanca, mozzarella y gratinar a horno fuerte.

 

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