Increíble pastel de brócoli y mozzarella

INGREDIENTES

Para la base:

• 300 gr de harina
• 30 gr de queso rallado
• 1 Huevo
• 130 gr de manteca a temperatura ambiente
• ½ paquete de levadura
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 2 chorizos (200 gr)
• 400 gr de brócoli cocido
• 200 gr de mozzarella en cubitos
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de pimienta

 

PROCEDIMIENTO

1. En una sartén grande calentar un poco de aceite de oliva virgen extra.
2. Desmenuza los chorizos quitando la piel y dora durante unos minutos, revolviendo constantemente.
3. Blanquear apenas las flores de brócoli en agua hirviendo con sal. 
4. Vierta el brócoli ya cocido y cortado en en láminas finas y déjelo cocer, revolviendo de vez en cuando.
5. Agreguemos una pizca de pimienta. 
6. Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
7. Preparamos la harina en un bol, agregamos el queso rallado y la sal. 
8. Luego agregar medio sobre de Levadura. 
9. Mezclamos bien.
10. Combinamos la manteca fría en cubos pequeños y un huevo. 
11. Frotamos suavemente con las manos hasta obtener un arenado bien agregar el huevo.
12. Preparamos un molde de 24 cm de diámetro, con el fondo forrado con papel aluminio o manteca. 
13. Colocamos la mitad de la masa presionando bien con las manos para formar la base.
14. Al relleno de chorizo y brócoli que hemos preparado en la sartén, agregamos la mozzarella picada y mezclamos.
15. Colocar el relleno en la base. 
16. Luego con el resto de la masa cubrimos todo el relleno. 
17. Añadimos poco a poco con las manos, sin dejar de desmenuzar y presionar ligeramente.
18. Horneamos durante unos 45 minutos a 180ºC.
19. Una vez cocido, sácalo del horno y déjalo enfriar unos minutos. 
20. Retiramos del molde.

 

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