Riquísima tarta de chocolate, banana y dulce de leche

INGREDIENTES

Para la masa bretona:

• 175 gr de azúcar
• Sal fina 
• 13 gr de polvo para hornear 
• 275 gr de harina 0000
• 35 gr de cacao amargo
• 5 yemas
• 190 gr de manteca 

Para el relleno:

• 150 gr de dulce de leche repostero
• 2 o 3 bananas

Para la cubierta:

• 100 gr de manteca pomada
• 220 gr de queso crema firme 
• 100 gr de azúcar impalpable
• Esencia de vainilla
• 150 gr de dulce de leche repostero

 

PROCEDIMIENTO

1. Batir la manteca, el azúcar y la sal.
2. Agregar las yemas y luego la harina, el cacao y el polvo de hornear tamizados.
3. Tomar la masa y enfriar. 
4. Estirar la masa a 1 cm de espesor. 
5. Colocar en un disco de 20 cm de diámetro. 
6. Hornear a 180ºC de 15 a 20 minutos.
7. Hacer una cavidad con el revés de una cuchara en caliente. 
8. Colocar un espiral de dulce de leche las bananas cortadas de 1 cm de espesor y cubrir con la crema de dulce de leche.
9. Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable, agregar el queso crema, esencia de vainilla y el dulce de leche repostero. 
10. Terminar con ralladura de chocolate.

 

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