Asado banderita al disco con papas fritas

INGREDIENTES

• 2 kg de asado banderita
• 1 morrón rojo
•  1 morrón verde
•  2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 taza vino blanco
• 500 cc de caldo
• ají molido 
• Pimentón
• Perejil picado

Para las papas:

• 4 papas
• Manteca
• Hierbas
• Ajo en polvo
• Pimentón

 

PROCEDIMIENTO

1. En el disco con un poco de aceite, sellar las tiras de asado hasta que estén bien doradas. 
2. Agregar el ajo, la cebolla en juliana y los morrones de la misma forma, levantar el fondo con vino y agregar caldo. 
3. Condimentar y servir el colchón de vegetales y arriba el asado, terminar con perejil picado.
4. Cortar rodajas de papas bien finas, derretir la manteca con las hierbas, condimentos y embeber las papas, en una budinera o molde colocar las papas una encima de la otra, llevar a cocinar al horno con otro molde por encima para generarle peso. 
5. Llevar a frío. 
6. Cortar bocaditos y  freír. 
7. Sazonar con ajo, pimentón.

 

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