Sorprende con esta torre de tacos mexicanos

INGREDIENTES

Para las tortillas de maíz:

• 150 gr de harina de maíz fina
• 100 gr de harina 0000
• 100 cc de agua 
• 1 chorrito aceite
• 1 pizca de sal

Para el guacamole:

• 2 paltas
• Jugo de limón
• 1 lima
• 1 cebolla morada
• 1 tomate cubeteado
• 2 cucharadas de queso crema
• Aceite de oliva
• Cilantro
• Sal y pimienta

Para el relleno:

• 2 tomates
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 chile fresco
• Tomillo
• Comino
• Pimienta
• Agua
• 700 gr de roast beef.

Extra:

• Nachos
• Pico de gallo
• Cheddar

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bowl mezclar la harina de maíz con harina de trigo y una pizca de sal, agregar agua de a poco y formar la masa. 
2. Dividir bollos de 100 gr y estirar de forma redonda. 
3. Cocinar vuelta y vuelta a fuego fuerte en una sartén. 
4. Cubrir la masa siempre con un paño o bolsita.
5. En una cacerola colocar tomates y cebollas cortadas en cuartos, dientes de ajo. 
6. Incorporar tomillo, comino, pimienta negra y chile seco. 
7. Procesar los vegetales en una multiprocesadora.  
8. Agregar la carne en trozos y cocinar por dos horas hasta que esté tierna. 
9. Desmenuzar, agregar salsa si es necesario.
10. Hacer una torre comenzando con una base de tortilla, guacamole, carne desmenuzada y repetir la operación, terminar con guacamole, nachos y pico de gallo.

 

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