Preparate para las fiestas con estos tomates rellenos

INGREDIENTES

• 6 tomates redondos

Para el primer relleno:

• 200 gr de arroz largo fino
• 100 gr de hongos
• Tomate seco hidratado
• 30 gr de aceitunas negras
• 1 morrón amarillo
• Mayonesa
• Perejil

Para el segundo relleno:

• 1 palta
• 1 cebolla morada
• 1 choclo cocido 
• Ajo picado
• Cilantro
• Jugo de limón

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar y ahuecar los tomates, y reservar. 
2. Cortar los hongos, las aceitunas, el tomate seco e hidratado. 
3. En la Sartén saltear con un poco de aceite, los hongos, la cebolla picada que retiramos anteriormente, añadir, aceitunas, el morrón cortado en cubitos, el arroz cocido y por último el perejil picado y mayonesa guardar las tapitas para decorar).
4. Hacerle una pequeña cruz en la parte de abajo del tomate, colocar por 1 minuto en agua hirviendo, retirar y sumergir en baño maría invertido. 
5. Retirar la piel y ahuecar. Para el segundo relleno cortar las paltas en cubos, la cebolla en brunoise, granos de choclo quemado en grillar, mezclar con ajo, jugo de limón y cilantro picado. 
6. Este tomate colocarlo con la parte cóncava hacia abajo y cubrir con pesto. 

 

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