Sándwich de picaña en pan de remolacha

INGREDIENTES

Para la masa del pan de remolacha:

• 300 gr de remolacha 
• 240 gr de harina 0000
• 10 gr de levadura seca
• 1 cucharada de miel
• 10 gr de sal fina
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo
• 8 cucharadas de agua
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Para la picaña: 

• 1 picaña
• Mayonesa 
• Ajo picado
• Perejil
• Rúcula
• Morrón asado
• Berenjenas
• Tomates

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el pan cocinar la remolacha hasta que esté blanda, luego procesar. 
2. Mezclar con todos los ingredientes. 
3. Dejar reposar. 
4. Dividir la masa en panes de 120 gr y estirar de forma rectangular. 
5. Colocar en placas aceitadas y dejar levar al doble tapado. 
6. Pincelar con doradura y colocar semillas de sésamo blanca. 
7. Para el churrasco de picaña, cortar bifes y cocinarlos en la grilla hasta que estén listos. 
8. Cortar rodajas de berenjenas, tomates gruesas, llevar al horno a cocinar con ajo, aceite y hierbas.

 

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