Bastones crocantes de merluza y papas fritas

INGREDIENTES

• 3 filet de merluza

Para la marinada:

• Romero
• Tomillo
• Ralladura de limón
• Ajo
• Pimienta
• Aceite de oliva

Para la huevada:

• 4 huevos
• Sal y pimienta
• Mostaza
• Perejil picado

Para el rebozado:

• 100 gr de panko.
• 50 gr de coco rallado
• 100 gr de copo de maíz sin azúcar
• 100 gr de pan rallado

Para las papas:

• 3 papas

Para las ensaladas:

• Radicchio
• Remolacha
• Rabanito
• Jugo de limón
• Oliva

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar los filet de merluza en bastones. 
2. Colocar en un bowl con todos los ingredientes de la marinada. 
3. Tapar en film y dejar reposar por unas horas. 
4. Batir los huevos y condimentar con sal y pimienta, perejil picado y mostaza. 
5. Pasar los bastones de pescado por la huevada y luego por el panko, copos de maíz rotos o ambos (apanar doble si se necesita). 
6. Llevar a la heladera para que tome frío. 
7. Freír en abundante aceite. 
8. Grillar el radicchio cortado en rodajas o cuartos. 
9. Cocinar las remolachas, y luego cortarlas en láminas. 
10. Cortar los rabanitos en láminas. 
11. Condimentar con jugo de limón y aceite de oliva. 
12. Para las papas, cortar bastones y realizar una triple cocción, primero en agua hasta que estén tiernas y luego enfriar y freír en aceite primero a 140°C luego a 180°C.

 

Si te gustó esta receta, seguinos en @canal9oficial para no perderte ninguna receta.

Qué mañana! Julián Weich y la cocina más divertida de la tele te traen recetas para comenzar el día con todo.

#Sumate de lunes a viernes 10:00 por #ElNueve o elnueve.com.ar