Riquísimos scones dulces y salados

INGREDIENTES

• 360 gr de harina sin gluten 
• 1 y ½ cucharadita de goma xántica
• 2 cucharadas de azúcar 
• 2 cucharadas de polvo para hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 170 gr de manteca
• 250 cc de leche 
• 10 cc de Jugo de limón

Extra:

• 150 gr de queso parmesano

 

PROCEDIMIENTO

1. Mezclar la harina sin gluten, la goma xántica, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que se combinen. 
2. Hacer un arenado con cubitos de manteca fría. 
3. Añade el suero de leche fría (mezclar la leche con el jugo de limón).
4. Una vez que la masa comience a unirse, colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estirar de 2 cm de espesor aproximadamente. 
5. Cortar en cuatro y superponer una a la otra y volver a estirar para generar capas. 
6. Cortar con un cortante los scones, colocar en una placa enmantecada, darles frío y cocinar a 180°C 20 minutos. 
7. Pintar con huevo y espolvorear con azúcar. 

 

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