Ribs picantes con ensalada de zucchinis

INGREDIENTES

• 4 ribs de cerdo
• Sal y pimienta
• Pimentón
• Ají molido
• Ajo picado
• Tomillo

Para la salsa picante:

• Sriracha 
• 1 morrón
• 1 tomate
• 1 cebolla
• Ají picante
• 2 cucharadas de miel
• Soja
• Vinagre de alcohol
• Jugo de limón
• Ajo picado
• Cilantro
• Almidón

Para la ensalada:

• Zucchinis
• Tomate
• Cebolla morada
• Cebolla de verdeo
• Cilantro
• Perejil
• Jugo de limón
• Aceite
• Aceto
• Ajo picado
• Ralladura de limón

 

PROCEDIMIENTO

1. En una placa llevar el morrón, el tomate y la cebolla a quemar al horno. 
2. Cortar las  ribs al medio. Marinar las ribs con las especias y dorar en aceite. 
3. Mixear los ingredientes de la salsa y cubrir las ribs luego del dorado, cocinar hasta que estén listas, a último momento mezclar cilantro picado fresco fuera del fuego.
4. Picar cilantro, perejil, verde de verdeo, mezclar con aceto jugo de limón, ajo picado. 
5. Pelar con un pela papa el zucchini en láminas, la cebolla en juliana bien fina y los tomates en cubos o mitades si son cherrys.

 

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