Rico y fácil budín de membrillo

INGREDIENTES

• 325 gr de manteca pomada
• 350 gr de azúcar 
• Ralladura de limón 
• 4 huevos
• 90 gr de harina de almendras
• 200 cc de leche
• 350 gr de harina 0000
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 200 gr de dulce de membrillo

Para el frosting:

• 150 gr manteca
• 300 gr de queso blanco 
• 30 gr de azúcar impalpable

 

PROCEDIMIENTO

1. Precaliente el horno a 180°C. 
2. Enmantecar la base y los lados del savarin. 
3. Cortar el dulce de membrillo en cubos, reservar.
4. Cremar  la manteca pomada, el azúcar y la ralladura de limón. 
5. Agregar los huevos de a uno. 
6. Agregar la harina de almendras y la leche, por último la harina junto con el polvo de hornear. 
7. Intercalar la masa con los cubos de membrillo hasta terminar ambas. 
8. Hornear durante 1 hora  o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Cubrir el budín con frosting y cubitos de membrillo pasados por azúcar. 

 

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