Aprendé a cocinar wok de ternera con ensalada de mango

INGREDIENTES

• 300 gr de lomo o cuadril 
• Salsa de soja 
• Miel
•  Jengibre rallado
• Ajo picado
• Ralladura de lima
• 1 cebolla
• 1 cebolla de verdeo
• Albahaca

Para la ensalada:

• 1 mango maduro 
• Rúcula 
• Lechuga morada
• Cebolla morada
• Pepino 
• Zanahoria
• Tajin o picante
• Maní 

Extra:

• Jugo de dos limas o limones
• Jengibre rallado
• Chile picado
• Aceite de oliva o sésamo

 

PROCEDIMIENTO

1. Hacer una marinada con todos los ingredientes cortando en tiras de cuadril o nalga, marinar por unos minutos. 
2. Saltear. 
3. Agregar salsa de soja extra si es necesario. 
4. Agregar la cebolla cortada en juliana y terminar con albahaca fresca.
5. En un bol grande, pon el mix de hojas verdes, la cebolla, el pepino cortado en rodajas finas y la zanahoria cortada en juliana fina.
6.  Cortar el mango en cubos con la cebolla morada en brunoise. 
7. Mezclar el aliño y añadir a la ensalada.

 

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