Riquísima torta de manzana y nuez

INGREDIENTES

Bizcocho de nuez:

• 200 gr de nueces
• 5 huevos
• 160 gr de azúcar
• 50 gr de azúcar impalpable
• 100 gr de premezcla sin gluten

Para la crema de mascarpone y miel:

• 100 gr de mascarpone
• 200 gr de queso crema firme
• 250 gr de crema
• 60 gr de miel
• 60 gr de azúcar impalpable

Extra:

• 3 manzanas
• Azúcar
• Manteca
• Canela

 

PROCEDIMIENTO

1. Procesar con las nueces con el azúcar impalpable. 
2. Batir las claras a nieve con el azúcar.
3. Mezclar las nueces procesadas con las yemas. 
4. Unir con el merengue con movimientos envolventes intercalando con los secos. 
5. Dividir la preparación en dos troteras desmontables de 20 cm, forradas con papel y enmantecadas. 
6. Cocinar a 160°C durante 20 a 25 minutos.
7. Retirar del horno y enfriar antes de desmoldar.
8. Batir todos los ingredientes juntos hasta que tome punto sostenido. 
9. Enfriar.
10. Cortar la manzana en cubos y saltear con manteca, azúcar y canela.

 

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