Aprendé a cocinar escalope de pescado

INGREDIENTES

• 5 filetes de pescado fresco
• 500 gr de fécula de mandioca
• 500 cc de agua 
• Sal
• 2 huevos 
• 1 lt de aceite
• 4 limón 

Batatas cascadas fritas:

• 1 kg de batatas 
• Aceite 
• Ajo en polvo
• Pimentón
• 1 limón

Para la salsa:

• 1 cilantro
• 100 gr de almendras picadas
• 1 cebolla
• 1 tomate 
• Ají molido 
• 1 chorrito de limón 
• Aceite 
• Sal

 

PROCEDIMIENTO

1. Limpiar y sacarle espinas al pescado. 
2. Hacer la mezcla con los huevos, fécula de mandioca y agua.
3. Cuando esté listo salar y pasar el pescado por la mezcla.
4. Por último freír a 180°C. 
5. Luego poner sobre papel absorbente.
6. Para las batatas cocinarlas a hervir, cuando estén tiernas sacar, secarlas y cascarlas.
7. Luego freír en aceite 180°C. 
8. Cuando salgan de la fritura sazonar con ajo en polvo, pimentón y ralladura de limón.
9. Para la salsa, picar bien chiquito todos los vegetales, agregar jugo de limón, ají, sal y aceite.

 

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