Rica y fácil rosca de pascua

INGREDIENTES

• 65 cc de leche
• 10 gr de levadura
• 1 cucharada de miel
• 100 gr de harina 0000

Para la masa:

• 20 gr de levadura
• 150 cc de leche
• 2 huevos
• 60 gr de azúcar
• Esencia de vainilla
• Ralladura de naranja
• 5 gr de sal
• 500 gr de harina
• 100 gr de manteca

Para la crema panadera:

• 500 cc de leche
• 3 huevos
• 200 gr de azúcar
• 50 gr de almidón
• 40 gr de harina 0000
• Esencia de vainilla

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la crema panadera, calentar la leche con la mitad del azúcar. 
2. En un bowl mezclar el azúcar restante con el almidón y la harina, agregar los huevos y mezclar. 
3. Incorporar la leche caliente y volver a cocción.  
4. Llevar a hervir durante 2 minutos.
5. Para la crema de almendras, mezclar la manteca pomada con el azúcar, el huevo, el almidón y las almendras picadas. 
6. Reservar.
7. Para la esponja mezclar todos los ingredientes y dejar levar hasta que duplique su volumen.
8. Disolver la levadura en la leche, colocar sobre la esponja el azúcar, la ralladura de naranja, la vainilla, la sal, los huevos, la harina y la leche con la levadura. 
9. Mezclar hasta obtener una masa. 
10. Agregar la manteca de a poco e ir integrando y amasando hasta formar un bollo liso.

 

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