Pancitos a la sartén con pollo al verdeo

INGREDIENTES

Para el pan:

• 200 gr de mix sin gluten  
• 5 gr de levadura
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de azúcar 
• 150 cc de leche 
• 1 cucharadita de goma xantica
• 25 gr de manteca
• 1 huevo 

Para el pollo:

• 3 pechugas de pollo
• 1 cebolla  
• 3 ajos picados 
• Jengibre 
• Vino blanco
• Cebolla de Verdeo 
• 1 cucharadita de salsa de soja 
• Ralladura de limón
• Crema de leche 
• Queso crema

Para la salsa:

• Ajo asado
• Tomate seco 
• Cebolla asado
• Pimentón
• Sésamo tostado
• Jugo de limón

 

PROCEDIMIENTO

1. Colocar todos los ingredientes secos en el bowl, agregar los líquidos de a poco ir tomando la masa tiene que quedar húmeda. 
2. Dividir en 4 bollos y estirar como una tortilla, colocar el relleno en el centro y cerrar como un paquetito, estirar un poco más para aplanar y cocinar en la sartén vuelta y vuelta.
3. Dorar las pechugas de pollo cortadas en cubos en una sartén. 
4. Salpimentar. 
5. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta transparentar.
6. Sumar el ajo y el jengibre picado. 
7. Incorporar vino blanco y por último agregar la crema de leche, dejar evaporar y el queso crema.
8. Asar el ajo y la cebolla, procesar con los tomates hidratados pimentón sésamo tostado y jugo de limón sumar aceite. 

 

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