Aprendé a cocinar fainá con verduras

INGREDIENTES

• 600 cc de agua 
• 200 gr de harina de garbanzo 
• 50 cc de aceite oliva 
• Sal y pimienta
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• Perejil

Para el yogurt de de espinaca:

• ½ atado de espinaca
• 200 gr de yogurt 
• 50 gr de queso duro rallado 

Para la ensalada:

• Hinojos
• Cebolla morada
• Frutillas
• Tomate

 

PROCEDIMIENTO

1. En un bols colocar la harina el agua, perejil abundante casi sin picar. 
2. Mezclar bien y llevar a heladera dos horas, retirar y mezclar bien.
3. Cortar en rodajas las berenjenas de 5 minutos.
4. Dorarlas bien junto con las cebollas en gajos chicos.
5. En una sartén de hierro colocar la cebolla y rodajas de berenjenas en la base y luego la mezcla. 
6. Tiene que quedar con un poco de altura no tan finita.
7. Llevar al horno.
8. Tener la espinaca apenas blanqueada bien escurrida picar bien y cocinar apenas con aceite y ajo y mezclar con el yogurt y el queso. 
9. Cortar los hinojos con la mandolina bien fina y colocar en agua helada.
10. Cortar la cebolla en juliana, los cherrys a la mitad y las frutillas en rodajas.
11. Hacer un alineo con jugo de limón, aceite de sésamo. 

 

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