Aprendé a cocinar pan arrollado de jamón y queso

INGREDIENTES

Para la masa:

• 500 gr de harina 0000
• 15 gr de levadura fresca
• 1 pizca de sal fina
• 25 gr de azúcar
• 35 gr de leche en polvo
• 1 huevo
• 200 cc de leche
• 50 gr de manteca 

Para el relleno:

• 300 gr de jamón cocido 
• 300 gr de queso de máquina
• 200 gr de aceitunas rellenas de pimientos rojos
• 50 gr de pasas de uva 

Para pintar:

• 1 huevo
• 2 cucharadas queso rallado
• 1 cucharada de miel

 

PROCEDIMIENTO

1. Colocar la harina en un bowl, hacer un hueco y agregar la levadura, el agua y el azúcar, mezclar un poco el centro. 
2. Dejar que la levadura actúe y empiece a formar burbujas.
3. Luego incorporar la leche en polvo, el huevo y la sal.  
4. Unir la masa. 
5. Cuando se haya unido la harina, le agregamos la manteca. 
6. Amasar hasta que esté completamente lisa. 
7. Dejar levar al doble y llevar a heladera.
8. Estirar  acomodar las aceitunas en fila, luego las láminas de jamón y queso. 
9. Distribuir más aceitunas.
10. Enrollar con cuidado. 
11. Acomodar en una placa enmantecada. 
12. Dejar levar unos 20 a 30 minutos.
13. Pincelar con huevo batido con sal fina, miel y queso rallado. 
14. Hornear a 180°C de 30 a 35 minutos.

 

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