Wok de cerdo y langostinos

Ingredientes:

Carre de cerdo 400 grs

Langostinos 8 unid

Hongos portobello 200 grs

Cebolla roja 3 unid

Verdeo 3 unid

Zanahoria 2 unid

Salsa de soja c/n

Aceite de sésamo c/n

Aceite de girasol c/n

Miel 1 cda

Jugo de naranja c/n

Ajo picado 1 cda

Jengibre rallado 1 cda

Chile picado 1 cda

Almidón de maíz 1 cda

Caldo de verduras c/n

Maní pelado. 1 puñado

Cilantro un puñado

Lima. 2 u.

Fideos de arroz cocidos c/n

 

Procedimiento:

Tostar el maní y reservar. Cocinar los fideos de arroz y también reservar.

Cortar la carne en cubos y dorar, reservar. limpiar los langostinos y dorar, reservar.

Por otro lado cicelar los hongos y las cebollas y cortar las zanahorias en juliana; saltear primero los hongos hasta dorar y luego el resto de los vegetales por un minuto. Incorporar la carne de cerdo, agregar el ajo y el jengibre, los líquidos y a miel, y cocinar por 3 a 4 minutos. Agregar apenas una cucharada de te de almidón disuelto en caldo y ligar. Inmediatamente agregar los langostinos dorados, los fideos de arroz y cocinar por un minuto. Terminar con aceite de sésamo, jugo de lima y cilantro picado. Salar y servir.