Sorprende con esta torta de chocolate y frutos rojos

INGREDIENTES

Para el bizcocho de chocolate:

• 4 huevos
• 150 cc de agua hirviendo
• 150 cc de leche
• Medio limón
• 250 gr de azúcar
• 280 gr de manteca
• 300 gr de harina 0000
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Esencia de vainilla
• 60 gr de cacao amargo

Para el creamcheese:

• 150 gr de manteca 
• 225 gr de queso crema 
• Sal 
• 100 gr de azúcar impalpable 
• Ralladura de naranja

Extra:

• 500 gr de buttercream 
• 300 gr de mermelada de frambuesa 

 

PROCEDIMIENTO

1. Para el bizcocho, cortar la leche con el jugo de limón, reservar. 
2. Batir la manteca pomada con el azúcar, la esencia de vainilla.  
3. Agregar las yemas hasta integrar. 
4. Hidratar el cacao con el agua tibia y agregar a la preparación. 
5. Intercalar los secos tamizados con la leche. 
6. Por último incorporar las claras batidas. 
7. Colocar en un molde de 20cm de diámetro o dividir la mezcla en 3 moldes y cocinar a 170° por 15 minutos.
8. Hacer el frosting con todos los ingredientes a temperatura ambiente, mezclar la manteca con el azúcar impalpable por 5 minutos hasta que quede bien cremoso, volcar el queso crema y la ralladura de naranja.
9. Montar la torta haciendo un borde de contención con el frosting, colocar en la base crema y por encima mermelada en cada piso. 
10. Cubrir los laterales. 
11. Cortar un trozo de la torta haciendo un hueco como si fuera una sonrisa. 
12. Con la parte que cortamos romper y empastar para moldear y hacer una elevación por encima de donde cortamos para darle realismo y movimiento.  
13. Enmascarar con buttercream. 
14. Decorar por encima como una torta tradicional y en el hueco colocar dientes hechos con pasta para forrar, y agregar mermelada.

 

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