Riquísima tarta de lima y coco

INGREDIENTES

Para la base:

• 2 paquetes de galletitas de vainilla o de coco
• 120 gr de manteca

Para el relleno:

• 2 latas de leche condensada
• jugo y ralladura de 2 limas
• jugo de 2 limones
• 3 yemas
• 150 gr de crema de leche

Para la crema de coco:

• crema de leche 200 cc
• coco rallado 50 gr
• azúcar 20 gr
• ralladura de lima

 

PROCEDIMIENTO

1. Procesar las galletitas solas con una cucharada de azúcar extra, volcar en un bol e incorporar la manteca derretida. formar como una arena húmeda.
2. Cubrir la tartera apenas enmantecada con las galletitas molidas y presionar bien.
3. Para el relleno verter las 2 latas de leche condensada en un recipiente, incorporar el jugo de limón y ralladura de limas y limones. 
4. Mezclar e integrar las yemas y volcar todo sobre la base de galletitas y llevar a horno a 160°C por 20 minutos.
5. Dejar enfriar bien y decorar con la crema de coco y flores y frutas decorando.
6. Batir la crema de leche con el azúcar, la ralladura de lima y el coco rallado a punto chantilly.

 

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