Increíble pollo a la barbacoa

INGREDIENTES

• 1 pollo entero trozado
• sal y pimienta a gusto
• 1 cda de aceite o manteca

Para la salsa barbacoa casera:

• 1 taza de ketchup
• 3 cdas de azúcar mascabo
• 2 cdas de miel
• 2 cdas de vinagre de manzana o de vino
• 2 cdas de salsa de soja 
• 1 cda de mostaza
• 1 cda de salsa inglesa
• 1 cdita de pimentón ahumado o paprika
• 1 diente de ajo picado
• 1 chorrito de jugo de limón

Papas rotas doradas:

• 4 papas
• aceite para freír
• hierbas picada
• sal entre fina

 

PROCEDIMIENTO

1. Para la salsa: En una ollita, poné todos los ingredientes de la salsa. 
2. Llevá a fuego bajo y cocina unos 10-15 minutos, revolviendo hasta que espese un poco. 
3. Probá y ajusta el sabor (más dulce, ácido o picante según tu gusto).
4. Para el pollo: Salpimentar las piezas y dorarlas en una sartén o al disco con un poquito de aceite hasta que estén bien doradas de ambos lados (unos 5 o 7 min por lado).
5. Para la salsa: Pincelar el pollo con abundante salsa barbacoa. 
6. Tapa y cocina a fuego medio o bajo unos 30 o 40 minutos, girando y agregando más salsa cada tanto, hasta que esté bien cocido y caramelizado.
7. Para la papas: Cascar las papas peladas y llevar a hervir unos 10 minutos. 
8. Luego freír y pasar por la mezcla de sal e hierbas

 

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