Aprendé a cocinar wok de carne y verduras con fideos de arroz

INGREDIENTES

• Aceite de oliva 2 cdas.
• Ajos 2 diente en láminas
• 1 berenjenas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla de verdeo
• Fideos de arroz cocidos 300 gr
• Jengibre rallado
• Ternera 300gr
• Morrón rojo 1
• Morrón verde 1 cda
• Brotes de soja
• Repollo blanco c/n
• Huevos 4
• Vino de arroz 2 cda.
• Chile
• Aceite de sésamo 2 cdas.
• Azúcar 1 cda.
• Salsa de soja
• Salsa de ostras
• Sal y pimienta 

 

PROCEDIMIENTO

1. En una sartén caliente con aceite de oliva saltear la ternera en tiritas, condimentar con pimienta se sechuán. 
2. De vuelta, retire y reserve.
3. Corte los hongos en tiras. 
4. Pele el ajo y machaque. 
5. Pele las berenjenas y corte la piel en tiras finas.
6. Corte los morrones, retire la nervadura y corte en tiras.
7. Corta la cebolla de verdeo al bies, corte el ají al medio, retire las semillas y corte en tiras.
8. Corta el repollo en fina juliana. 
9. Mezclar los huevos en un bowl con un poquito de sal.
10. En un wok caliente con aceite de oliva salteé primero los hongos, los morrones y las berenjenas, añada el ajo y el jengibre y el cebollín. 
11. Retirar a un costado las verduras y con el aceite restante en el centro del wok colocar los huevos y cocinarlos como si fueran revueltos a fuego fuerte. 
12. Agregar el repollo.
13. Incorpore los fideos de arroz, el vino de arroz y los condimentos.

 

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