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Bondiola a la cerveza negra al disco con boniatos rellenos tipo kansas
Sumá una nueva receta a tus platos favoritos gracias a Escuela de Cocina. La receta es de Juan Solo.
16 de enero de 2026
INGREDIENTES
- Bondiola
- Naranja (jugo y ralladura)
- Pimentón ahumado
- Ají molido
- Sal y pimienta
- Azúcar negra /moreno
- Canela
- Cerveza negra
- Cebolla
- Morrón
- Zanahoria
- Puerro
- Ajo
- Manteca
- Salsa inglesa
Boniatos rellenos:
- Boniatos
- Sal y pimienta
- Queso crema (firme)
- Cebolla de verdeo
- Ajo
- Nuez moscada
- Ralladura de limón
- Queso rallado para gratinar
PROCEDIMIENTO
- Con el pimentón , el ají molido sal, pimienta ,un poco del azúcar y la canela, adobar la carne, en el disco caliente con manteca, dorar de todos los lados, agregar las verduras y luego cubrir con la cerveza y con el jugo de naranja, dejar cocinar (si se queda sin tener caldo por las dudas) cuando esté casi listo, montar la salsa con un poco de manteca fría.
- Hervir los boniatos, que estén hechos pero no muy pasados (con la piel) cortar al medio y ahuecar, el relleno ponerlo en un bowl e integrarlo con el queso crema la cebolla de verdeo cortada chiquita y los demás ingredientes.
- En la placa poner un poco de aceite así no se pega y poner los boniatos vacíos y llevar a horno fuerte para que se crocante, rellenarlos y cubrir con queso rallado.
- Llevar a horno fuerte para que termine de dorar.
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