Tarta integral de berenjenas y tomates asados

Ingredientes

Masa:
 150 gr de harina 0000
 150 gr de harina integral
 40 grs de avena
 200 cc de agua
 Aceite de girasol 2 cdas
 1 cda de sal

Relleno:
4 berenjenas
6u. de tomate perita
Tomillo
2 cdas de azúcar
Ajo
200 gr de muzzarella
200 gr de queso mar del plata
50 gr de aceitunas negras
Albahaca
Crema de leche
1 huevo
Procedimiento
Hacer la masa, dejar descansar en film. 
Estirar y fonsarun molde de tarta enmantecado. Pre cocinar con un
peso sobre la masa sobre aluminio, pueden ser legumbres. Para el relleno: Cortar las berenjenas en cuos de 1 cm y
los tomates en rodajas también de 1 cm. Dorar las berenjenas con oliva en sarten y asar los tomates en horno con el azúcar, tomillo, oliva y ajo. Para armar poner mozzarella con queso mar del plata, albahaca y aceitunas de base, luego acomodar las berenjenas y los tomates. Batir el huevo con la crema de leche y esparcir la mezcla por encima. Espolvorear con queso mar del plata y Hornear a 180°c por 25 minutos.