Tarta de peras

5 peras

Masa:

180g manteca

120g azúcar

1 huevo

1 limón ralladura

370g harina 0000

1 cda polvo hornear

 1 pizca de sal

Crema:

3 huevos

100g azúcar

80g almendras procesadas

200cc de crema de leche

 

Para la masa, en un bol, batir la manteca (pomada) con el azúcar. Sumar el huevo y la ralladura de limón y volver a integrar.
Hacer una corona con harina 0000 (previamente mezclada con 1 cucharada de polvo de hornear y pizca de sal) y en el centro colocar el batido.
Unir con las manos (frotando suavemente) hasta arenar y forrar (presionando con las manos) base y bordes de un molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado).

Cubrir un molde desmontable de 26 cm previamente enmantecado. Emprolijar las paredes del molde con la masa y regresar a la heladera

Para la crema batir los huevos, el azúcar, la harina y la crema de leche. Incorporar a la masa toda la mezcla y agregar las peras cortadas en mitades, con la panza hacia arriba También podés elegir ciruelas o duraznos!

Llevar al horno medio aproximadamente 45 minutos y luego disfrutar #Tip: si ves que la crema se dora mucho durante la cocción, se puede cubrir la tarta con papel aluminio para que no se dore tan rápido.