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Stollen
Innová en tu mesa con unos ricos stollen espectaculares
26 de diciembre de 2023
100 gr. de harina de arroz
250 gr. de almidón de maíz o harina de garbanzo
150 gr. Fécula de papa
75 gr. de almendra molida
10 gr. de psyllium
80 gr. de azúcar
5 gr. de sal
12 gr. de goma xantana
5 gr. de levadura seca o 15 de fresca
2 huevos
190 gr. de leche o bebida vegetal tibia
250 gr. de manteca a temperatura ambiente
1 cucharadita de canela en polvo
3 clavos de olor, dos vainas de cardamomo y un anís estrellado molido
1 pizca de nuez moscada
Ralladura de un limón
300 gr. de mix de frutos secos
250 gr. de pasas
Ron o jugo para macerar las pasas
Mantequilla para pincelar
Azúcar impalpable para cubrir
