Rica y fácil torta escondida de duraznos

INGREDIENTES

• 1 kg de duraznos 
• Azúcar rubia 
• Licor o vino dulce 

Para la masa:

• 200 gr de manteca 
• 200 gr de azúcar 
• 200 gr de harina leudante 
• Ralladura de un limón 
• 1 cucharadita de cognac
• 4 huevos
• 1 pizca de sal

Para el crumble:

• 100 gr de manteca
• 100 gr de azúcar 
• 100 gr de harina 
• 100 gr de avena 

 

PROCEDIMIENTO

1. Cortar los duraznos en cuartos y descarozar.
2. Colocar en una placa con la piel hacia abajo, espolvorear con azúcar y sumar un chorrito de licor o vino dulce para que no caramelice.
3. Llevar al horno por 15 minutos.
4. Para la masa: En un bol batir la manteca pomada junto al azúcar. Incorporar los huevos de uno y continuar batiendo. 
5. Sumar ralladura de limón y cognac. 
6. Integrar. 
7. Por último agregar la harina, sal y mezclar.
8. Para el crumble: Mezclar la manteca fría cortada en cubos con el azúcar, la harina y la avena hasta lograr una pasta. 
9. Reservar.
10. Volcar la mezcla de la masa en un molde de 26 cm enmantecado y enharinado, colocar los cuartos de durazno bien encimados entre sí.
11. Cubrir con el crumble. Llevar al horno a 160°C aproximadamente por una hora hasta que la superficie esté dorada y el interior bien cocido. 
12. Pinchar con un cuchillo para asegurarse de que no haya masa.

 

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