Increíble pollo relleno con ensalada de papa

INGREDIENTES

• 1 pollo deshuesado 
• 300 gr de mozzarella 
• 200 gr de jamón cocido 
• Morrones
• Panceta
• Hongos
• 1 atado de puerro 
• 5 cebollas
• 200 gr de tomates secos 
• Tomillo
• 300 gr de queso sardo 

Para la ensalada:

• 3 papas
• 1 cebolla morada 
• 1 planta de lechuga francesa
• Salsa inglesa
• Queso parmesano
• Anchoas 
• Ajo 
• Mostaza
• Yogurt natural
• Mayonesa

 

PROCEDIMIENTO

1. Deshuesar el pollo entero en bolsa y reservar.
2. Cortar las cebollas en cubos pequeños, el puerro pequeño y saltear junto con los morrones.
3. Agregar el jamón en tiras y la panceta también en tiras finas e incorporar los champiñones en cuartos.
4. Una vez que el relleno esté bastante seco, agregar el queso rallado, el tomillo, el pan y dejar enfriar. 
5. Luego, agregar la mozzarella.
6. Rellenar, coser los extremos y cocinar a horno moderado durante 30 minutos.
7. Para la ensalada, cortar la cebolla en juliana fina y curar con sal. 
8. Hervir las papas y cortarlas. 
9. Hacer el aderezo y mezclar con las papas y la cebolla. 
10. Colocar el colchón de verdes y por encima las papas.

 

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