Rico y fácil arroz con pollo

INGREDIENTES

• 500 gr de arroz carnaroli 
• 2 cebollas picadas
• 1 morrón rojo picado 
• 1 morrón verde picado 
• 2 tomates en concassé 
• 1 pollo trozado en 10 o 12 pedazos
• 50 gr de arvejas
• 1 pimiento rojo asado
• Caldo
• 2 cápsulas de azafrán o 2 cucharadas de condimento para arroz
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 cucharadas de perejil picado
• 4 dientes de ajo picado
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

 

PROCEDIMIENTO

1. Dorar el pollo por todos sus lados en un sartén grande,  paila o disco y  cocinar por al menos 25 minutos. 
2. Retirar y reservar.
3. En el mismo recipiente de cocción, retirando exceso de grasa, rehogar las cebollas, ajos, morrones picados y el tomate hasta formar un sofrito. 
4. Agregar el arroz y nacarar. 
5. Sumar el condimento para arroz, azafrán, sal,  pimienta, mezclar todo y cubrir con caldo. 
6. Volver las presas de  pollo a la preparación para que termine de cocinarse al mismo tiempo que se cocina el arroz. 
7. Minutos antes de que esté el arroz en punto deseado, y el pollo cocido, sumar las arvejas, los pimientos en juliana, el pimentón, perejil picado, y terminar con un aliño de aceite de oliva y gotas de limón.

 

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