Sorprende con estas bombas de papa con ensalada

INGREDIENTES

• 1 kg de papa
• Comino
• Huevos
• Perejil picado
• Mostaza
• Pan rallado
• Queso muzzarella

Para la mayonesa picante de curry:

• 1 cucharada de curry en polvo
• Ajo picado
• Ají picante

Para la ensalada:

• Tomate cherry
• Tomate redondo
• Cebolla morada en juliana. 
• Chile
• Cilantro picado
• Jugo de lima
• Gajos de lima

 

PROCEDIMIENTO

1. Hacer un puré de papa, condimentar bien con ajo, comino, perejil, separar porciones y rellenar con queso. 
2. Rebozar pasando por harina, la huevada, y pan rallado. 
3. Freír.
4. Mezclar la mayonesa picante con curry y ajo picado.
5. Para la ensalada cortar los cherrys al medio, los tomates en cubos de 1 cm x1 cm, la cebolla en juliana fina curada por unos minutos con jugo de limón y sal. 
6. Mezclar con hojas de perejil o cilantro, gajos de lima y su jugo. 

 

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