Especial para el verano: alfajores helados

INGREDIENTES

Para las tapas de brookies:

• 250 gr de chocolate semiamargo 
• 110 gr de manteca 
• 50 gr de cacao amargo 
• 2 cucharada de café instantáneo
• 200 gr de azúcar mascabo 
• 2 huevos 
• 1 chorrito de vainilla 
• 1 pizca de sal
• 100 gr de harina 0000
• 1 cucharada de polvo para hornear

Extra:

• 500 gr de helado 
• Chocolate 

 

PROCEDIMIENTO

1. Derretir el chocolate junto con la manteca. 
2. Por otro lado batir los huevos con el azúcar, la vainilla y la sal a punto letra.
3. Incorporar el batido de huevos al chocolate fundido e integrar con movimientos envolventes. 
4. Por último incorporar los secos previamente tamizados y homogeneizar.
5. Una vez lista la masa llevarla a la heladera por 2 horas.
6. Formar bolitas de 50 gr y aplastar apenitas. 
7. Colocarlas sobre silpat con bastante espacio entre sí porque se expanden bastante. 
8. Llevarlas a un horno a 180°C por 10 o 12 minutos.
9. Importante, a los 8 minutos de cocción aproximadamente darle forma a las cookies con un aro más grande para darle forma redonda y terminar de cocinar.

 

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