Increíble festival de la milanesa

INGREDIENTES

• 1 kg de carne de milanesas cortada
• 4 huevos
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de perejil picado 
• 1 cucharada de mostaza 
• 1 pocillo de leche
• 1 taza de harina 
• Pan rallado 
• Aceite

Para la napolitana:

• 1 taza de salsa de tomate 
• 500 gr de mozzarella o queso cremoso
• Tomate redondo en rodajas 
• 1 cucharada de orégano 

Para la fugazzeta:

• 1 cebolla 
• 1 cebolla morada 
• 2 cebolla de verdeo 
• Orégano
• Perejil
• 2 dientes de ajo
• Sal

Para la de jamón y morrón: 

• Morrones asados
• Huevos fritos
• Provoleta rallada
• Jamón cocido

 

PROCEDIMIENTO

1. Limpiar y/o retirar grasas y tejidos de los contornos de la carne.
2. Salpimentar y golpear suavemente con papel folex para estirar y romper estructuras de las piezas.
3. Pasar la carne levemente por harina por ambos lados.
4. Llevar a una huevada.
5. Para huevada, mezclar los huevos  con la leche para romper ligue, salpimentar, agregar el ajo, perejil y mostaza. 
6. Mezclar todos los ingredientes y reposar la carne en la preparación por al menos 3 horas en heladera. 
7. En lo posible de un día para otro.
8. Luego de ese tiempo, pasar la carne por pan rallado también condimentado y golpeando para que adhiera bien el apanado.
9. Volver a llevar las milanesas armadas a heladera por un buen rato.
10. Freír en buena cantidad de aceite por dos minutos.
11. Pasar por papel absorbente. Y agregar las cubiertas para hornear.
12. Salsa de tomate, queso o mozzarella, rodajas de tomates.
13. Llevar a horno bien caliente hasta fundir y dorar un poco el queso.
14. Terminar con orégano y ajo picado por encima de los tomates.
15. Acompañar con papas fritas.

 

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