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Pollo sentado con coliflor entero adobado al horno
Sumá una nueva receta a tus platos favoritos gracias a Escuela de Cocina. La receta es de Bernarda Ludica (@beriudica).
27 de enero de 2026
INGREDIENTES
Para el adobo pollo:
- Manteca
- Romero
- Salvia o tomillo
- Sal y pimienta
- Limón y naranja
- Lata vacia
- Papel aluminio
- Zanahoria
- Puerro
- Cebolla
- Hierbas duras
Para la guarnición:
- Coliflor
- Pimentón ahumado
- Sal y pimienta
- Ajo en polvo
- Salsa de soja 1 cdita
- Aceite de oliva
- Garam marsala o curry en polvo
- Maní picado
- Mantequilla de maní
- Jugo de limón
- Agua 1 cda
PROCEDIMIENTO
- Untar el pollo con esta manteca y las rajadas de cítricos entre carne y piel y ‘ sentarlo’ sobre una lata vacía envuelta en papel aluminio.
- Llevar a horno medio hasta cocinar.
- En papel aluminio adobar con las especies y aceite de olivas todo el coliflor, tapar bien y llevar al horno hasta pincharlo y que esté tierno.
- Dejarlo abrir el paquetito y dejar los últimos minutos para que tome color.
- Se puede comer así o se puede dorar en plancha o sartén.
- Mientras, en un bowl la mantequilla de maní diluirla con el agua y el jugo de limón, sal y pimienta.
- Terminar con hilos de la salsa y el maní picado.
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